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老王家常打卤面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:11 阅读:7938
小时候,家里有人过生日爷爷都会做打卤面,所以我总盼着有人过生日。后来过生日都吃蛋糕和阳春面了,今天家人过生日,我们回归传统吃打卤面,回忆爷爷的味道!

用料

五花肉400克
干黄花菜10克
黑木耳50克
香菇50克
榛蘑50克
冬笋50克
虾仁30克
鸡蛋5个
葱姜蒜少许
生抽适量
老抽适量
适量
小葱少许
八角2瓣
香油少许
400克

老王家常打卤面的做法

  1. 五花肉煮七分熟,捞出放凉切薄片。

    老王家常打卤面的做法 步骤1
  2. 五个鸡蛋摊鸡蛋饼,切菱形。

    老王家常打卤面的做法 步骤2
  3. 香菇,榛蘑,金针清洗泡发后改刀,待用,
    黑木耳,冬笋清洗、切片、焯水待用,
    虾仁清洗待用

    老王家常打卤面的做法 步骤3
  4. 葱蒜姜切片备用

    老王家常打卤面的做法 步骤4

  5. 宽油下葱姜蒜及两瓣八角,炒出香味下五花肉片,炒至微焦,放入生抽提味。

    老王家常打卤面的做法 步骤5
  6. 依次放入香菇,榛蘑,金针,虾仁,冬笋,加老抽调色!

    老王家常打卤面的做法 步骤6
  7. 加水漫过食材,加入黑木耳

    老王家常打卤面的做法 步骤7
  8. 煮开炖七八分钟后加盐调味。

    老王家常打卤面的做法 步骤8
  9. 加入水淀粉收汁,加入鸡蛋皮小香葱,少量香油调味

    老王家常打卤面的做法 步骤9
  10. 另起锅煮面。

    老王家常打卤面的做法 步骤10
  11. 浇入卤子,开吃。

    老王家常打卤面的做法 步骤11
  12. 蛋糕也是自己做的哦!

    老王家常打卤面的做法 步骤12

小贴士

1、本次食谱提供的是四人份食材;
2、打卤面主要吃卤子,面可以少吃;
3、味道按自己口味调整。

这是家的味道,好吃的食物都在你的厨房里。