老王家常打卤面
小时候,家里有人过生日爷爷都会做打卤面,所以我总盼着有人过生日。后来过生日都吃蛋糕和阳春面了,今天家人过生日,我们回归传统吃打卤面,回忆爷爷的味道!
用料
五花肉 | 400克 |
干黄花菜 | 10克 |
黑木耳 | 50克 |
香菇 | 50克 |
榛蘑 | 50克 |
冬笋 | 50克 |
虾仁 | 30克 |
鸡蛋 | 5个 |
葱姜蒜 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 少许 |
八角 | 2瓣 |
香油 | 少许 |
面 | 400克 |
老王家常打卤面的做法
五花肉煮七分熟,捞出放凉切薄片。
五个鸡蛋摊鸡蛋饼,切菱形。
香菇,榛蘑,金针清洗泡发后改刀,待用,
黑木耳,冬笋清洗、切片、焯水待用,
虾仁清洗待用葱蒜姜切片备用
宽油下葱姜蒜及两瓣八角,炒出香味下五花肉片,炒至微焦,放入生抽提味。依次放入香菇,榛蘑,金针,虾仁,冬笋,加老抽调色!
加水漫过食材,加入黑木耳
煮开炖七八分钟后加盐调味。
加入水淀粉收汁,加入鸡蛋皮小香葱,少量香油调味
另起锅煮面。
浇入卤子,开吃。
蛋糕也是自己做的哦!
小贴士
1、本次食谱提供的是四人份食材;
2、打卤面主要吃卤子,面可以少吃;
3、味道按自己口味调整。
这是家的味道,好吃的食物都在你的厨房里。
2、打卤面主要吃卤子,面可以少吃;
3、味道按自己口味调整。
这是家的味道,好吃的食物都在你的厨房里。