快手鲜虾白菜汤
秋天的早上，给自己、孩子来一碗虾汤，鲜香暖胃
用料
| 海虾 | 6-8只 |
| 白菜 | 5片 |
| 白玉菇 | 50克 |
| 花生油 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 醋 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 开水 | 500毫升 |
快手鲜虾白菜汤的做法
准备好食材，蔬菜洗净，白菜撕成合适大小，虾解冻
虾去除虾头、虾线，剥出虾仁，虾头留作备用。虾仁放料酒姜片去腥，腌制10分钟。
铸铁珐琅锅中热油，放入蒜爆香，再放入虾头
炒出虾油，可以按压虾头
倒入适量开水
水烧开后，捞出虾头丢弃
放入白菜、白玉菇
水烧开后倒入2勺生抽、2勺醋、2g盐调味
最后加入虾仁，盖上盖子焖2分钟（虾仁很容易熟）
打开盖子，出锅啦
小贴士
虾仁一定要最后放，放入滞后关火焖也可，这样才能保证虾仁的鲜甜
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