准备制作材料，真姬菇来自山姆厨房，五花肉是山姆厨房精气神黑猪五花肉。

五花肉解冻后洗净，抹干水分，改刀切丝。加入盐，生粉，料酒抓匀，静置10分钟左右。

真姬菇去根，择洗干净。番茄去皮切块，姜、大蒜切片，葱切段。

取一小锅，放适量水，烧开后下真姬菇，焯水1分钟左右捞出。

炒锅烧热，倒少许油，放入葱、姜和蒜片爆香，放入肉丝翻炒至变色后盛出。

锅留底油，加入番茄块炒至出汁变软。加适量水大火烧开，倒入焯好的真姬菇和肉丝转中小火略煮片刻。

加入番茄膏，生抽，糖和盐调味。

待汤汁浓稠时，撒上香菜出锅即可。