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Pizza美式披萨(内附披萨皮制作)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7938

用料

高筋面粉200克
低筋面粉200克
鲜酵母12克
4克
20克
260克
橄榄油或者玉米油20克
下面披萨料
披萨酱或者番茄酱适量
培根或者火腿或者虾仁适量
马苏里拉芝士适量
彩椒丁适量
黑橄榄适量
洋葱丝适量
披萨草(没有可省)适量

Pizza美式披萨(内附披萨皮制作)的做法

  1. 披萨皮所需的所有材料全部放入厨师机,打出表面光滑即可。无需出膜

    Pizza美式披萨(内附披萨皮制作)的做法 步骤1
  2. 面团整理圆形并且表面光滑状态,放入保鲜盒。放入发酵箱28度。发酵1小时左右。大约体积两倍大

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  3. 手指蘸面粉戳孔。不回缩不塌陷。一发完成

    Pizza美式披萨(内附披萨皮制作)的做法 步骤3
  4. 平均分割两等分。滚圆松弛20分钟。

    Pizza美式披萨(内附披萨皮制作)的做法 步骤4
  5. 取一个面团,手掌拍扁排气,上下左右擀开,呈圆形。用叉子戳孔。目的是为了烘烤的过程中披萨皮不至于乱膨胀,高低不平,影响美观。

    如果现在要做披萨。就直接下一步,上面抹上披萨酱,放入食材和芝士直接烤。如果暂时不做,可以把面团用保鲜袋密封好。冰箱冷冻保存。1-2个月都可以。想做披萨的时候直接取出,无需解冻,表面放食材直接烘烤即可。比较快捷

    Pizza美式披萨(内附披萨皮制作)的做法 步骤5
  6. 用勺子背部均匀的涂抹披萨酱

    Pizza美式披萨(内附披萨皮制作)的做法 步骤6
  7. 平铺一层芝士。。喜欢的可以多放

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  8. 放上培根,如果你喜欢虾仁或者火腿片也行。这个随意。根据喜好

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  9. 放上去喜欢的食材

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  10. 再在表面撒上一层芝士

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  11. 200度上下火,提前预设30分钟以上才行

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  12. 我这个烤箱自带石板。家用烤箱弄个石板烤披萨会更好吃。脆底

    Pizza美式披萨(内附披萨皮制作)的做法 步骤12
  13. 我的烤箱温度200度,14分钟即可。

    芝士只要融化就可以,不要上色过重。芝士如果被烤发黄。也会影响拉丝效果。而且也不太好吃

    Pizza美式披萨(内附披萨皮制作)的做法 步骤13
  14. 切开享用。。

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