塔皮：带一次性手套 揉搓混合低粉➕冷藏黄油（切小块）

揉搓到玉米面粗细（别有太大的黄油疙瘩即可）

➕1个蛋黄 带手套揉成光滑的面团

上下盖烘培纸 用擀面杖擀成面皮（如面团太软 可裹保鲜膜冷藏半小时）

面皮铺在模具上 整形 叉子在底部叉一些小孔 备用

饼皮上垫烘培纸放烘培石或豆类 压制 烤箱上下火180度 烘烤15分钟取出 备用

巧克力馅：90克黑巧克力➕10克可可粉（过筛）➕50克黄油➕40克白砂糖 隔水加热 搅拌融化

融化后的巧克力晾凉到常温➕1个鸡蛋搅拌均匀➕10克白葡萄酒 搅拌均匀后 分三次加入过筛的低粉 搅拌均匀

倒入巴达木碎（巴达木放保鲜袋里 用擀面杖敲碎）搅拌均匀

将内馅倒入挞皮中 表面抹平 烤箱上下火180度 烤制25分钟 出炉 待用

淋面：奶锅里放淡奶油小火加热到冒小泡 分两次加入过筛可可粉 搅拌均匀 关火 放入黄油 利用余温把黄油融化 搅拌均匀➕枫糖 搅拌均匀 淋在烤好的巧克力挞上 用刮刀涂抹均匀 撒脆珠装盘 上桌

TaDa

白葡萄酒的清香与浓郁的巧克力交织在一起?

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