莓果乳酪派
今天做了火爆全网的莓果乳酪派，酸酸甜甜，清爽不腻，好吃得停不下来～～
用料
| 【派皮材料】 | 用量 |
| 黄油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 【乳酪馅材料】 | 用量 |
| 酸奶 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 糖 | 40克 |
| 【表面材料】 | 用量 |
| 草莓（打成泥） | 100克 |
| 糖 | 25克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 草莓（切丁） | 8个 |
| 蓝莓 | 16个 |
| 蔓越莓果 | 12个 |
莓果乳酪派的做法
准备好材料
先制作派皮：黄油室温软化到手指一按出小坑，加入糖粉和盐
拌匀
加入蛋黄，拌匀
筛入低筋面粉，拌至无干粉，再揉成团
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
将冷藏松弛好的面团擀成比模具稍大一点的面皮
放入模具，将多余的面皮用擀面杖围着边缘擀掉，底部扎小孔
垫上油纸，放入重石（没有就学我一样放黄豆）
放入预热好的烤箱，上下火175度烤15分钟
接着制作乳酪馅：奶油奶酪充分软化后，加入糖，搅打至细腻顺滑的状态
加入鸡蛋，再次搅打均匀
加入酸奶，搅打均匀
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
将乳酪馅倒入烤好的挞中
放入预热好的烤箱，上下火175度烤25-30分钟
最后制作表面材料：取100克草莓打成泥，倒入锅中，加入糖，小火熬煮至浓稠
加入柠檬汁
加入玉米淀粉
快速搅拌均匀后关火
放凉后加入草莓丁、蓝莓、蔓越莓果，拌匀
将拌好的莓果酱铺在乳酪派表面即可
成品图
图二
图三
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