粉色热水泡三十分钟捞出沥干、倒入一茶勺食用油，一瓶盖老抽拌匀备用，韭菜切段。

蒜切末、小米辣切段；

鸡蛋打散煎成型盛出备用；

热油下蒜末小米辣炒香、放入豆芽翻炒两下，

接着放入粉条和鸡蛋、翻炒均匀；

调味：放盐、鸡精各半勺、一勺半生抽、半勺蚝油；

粉条炒至透明、下入韭菜段翻炒几下即可。