芋头去皮切块。

上锅大火蒸20分钟蒸熟。

蒸熟的香芋称430克、纯牛奶100克、炼乳30克、紫薯粉50克、白糖20克、吐司2袋、蛋黄液5个（本来准备了2个以为够，到最后刷蛋黄液的时候又加了3个蛋黄才够刷）。

把蒸熟的香芋和白糖和纯牛奶和炼乳和紫薯粉全部倒入破壁机。

按破壁功能把它们打成芋泥。

倒出来碟子里备用。

吐司切去四周的边。

边不要了，拿去吃！

切好的吐司用擀面杖擀薄擀大。

这样子就可以了！

在一半的位置放入适量的芋泥，另一半用一把锋利的小刀斜划上三刀，四周刷上蛋黄液。

对折起来。

收口捏紧。

放入烤盘。

开始准备的2个蛋黄，刷没了才发现不够，又加了3个蛋黄才够。

表面刷上两层蛋黄液。

撒上适量的黑芝麻。

放入提前预热好的烤箱。

上下火170度烤12分钟左右。

注意上色情况。

叮，出炉。

转移到碟子里。

太漂亮了，高大上。

晾凉后再吃，小心热焰烫口。

里面满满的芋泥。

太好吃了！

皮又香又脆，芋泥又香又糯！