手抓饼放入派模具，边缘按压服帖，用叉子插小孔，排气，方便烤熟，也提升颜值。

苹果去皮切块，与黄油，白砂糖一起放入锅中，小火炒软，后淀粉加入2倍淀粉的水倒入苹果勾芡，再倒入派底。

把剩下的两张手抓饼切条，动作温柔点，否则成品会很难看，影响美观。按图所示编起来。

一层压一层，一定要慢，编的过程中，手抓饼变软，容易抻断。

最后大概就是这个样子，去掉边缘多余部位的手抓饼。

将手抓饼边缘的剩余边角料扭起来放入模具边缘，不浪费，还美观，全程三个手抓饼一点没浪费。

取一个鸡蛋，只用蛋黄，打散后，用硅胶刷刷到表面，轻轻地刷。在此前，预热烤箱190度。一定要预热足够。大概5分钟以上。

烤箱上下火200度烤15分钟后，转180度烤15分，出锅。

稍微晾凉后，撒上防潮糖粉即可切开实用。外皮香酥，苹果甜软，美味极了。

一边工作，一边吃早茶，生活不能再美好了。