配方｜直接法的草莓黑巧酵液吐司???

这次的草莓酵液活性太强了
这次直接用直接法做个草莓酵吐
草莓酵吐其实并不是我做过众多吐司味道最浓郁的，但是确是季节限定…

废话不多说，来吧☟

草莓酵液之前有过方子，
因为测试过活力没有问题就不再重复☞

✓以下是450克吐司盒的量
主面团：
面粉（梦力b）254
草莓酵液202
盐 4.5
椰子花糖 15.2
黄油 20
草莓粉5克
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配料：
草莓干 七八个
黑巧克力豆 若干
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✓步骤：
1️⃣除黄油外的主面团全部材料水合后冷藏1.5小时左右
2️⃣厨师机打面，过程很漫长…大概有半小时左右，中途＋黄油最后打至九成膜
3️⃣捞出来室温发酵，中途可折叠一次
4️⃣大概三道四小时左右丢进冷藏一夜
5️⃣次日回温后滚圆松弛20分钟，排出大气泡放模具中二发
6️⃣发酵九分满预热烤箱上下火170/220烘烤28分钟，烤五分钟喷水
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以上，撸包快乐