咬一口会爆浆的黑巧克力曲奇
这款黑巧克力曲奇是土澳必不可少的食谱的一部分。浓郁的可可味加上黑巧克力的香味是巧克力控的必备。添加无盐黄油和黑巧克力使这些饼干更上一层楼。 冷的曲奇酥脆，耐嚼，热的时候咬一口会爆浆的曲奇制作简单，易学易操作。我选用的是70%食用黑巧克力，黑巧克力硬度较大，微苦，保护心血管，控制食欲可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。巧克控们做起吧?你没有理由不做它们。 这次是和女儿一起配合完成的，她是一名西点师，我主要是帮忙?我给的配方是一份的，我做了2份的量大概20个大曲奇，朋友们可以自我调节，一般一份可以做16个小的曲奇。
用料
| 普通面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 无盐黄油 | 170克 |
| 红糖 | 200克 |
| 白糖 | 50克 |
| 黑巧克力 | 170克 |
| 盐 | 4克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 香草精 | 1茶勺 |
咬一口会爆浆的黑巧克力曲奇的做法
所有的材料准备好。烤箱预热180度。
黑巧克力切小块，我做的比较粗旷，巧克力大点?
100克无盐黄油放入锅里，小火慢慢融化，另外70克切小块放室温备用。
融化后烧开至黄油变褐色，大概4-5分钟就可以啦。
热黄油倒入大盆中搅拌一下，加入准备切成小块的黄油，使油温下降。
将准备好的红糖和白糖一起放入黄油中搅拌均匀。使糖充分融化。加入盐和小苏打调味。
鸡蛋里面加香草精打撒。
鸡蛋少量放入一边搅拌一边慢慢的到入。
面粉过筛。20目的筛就可以。
搅拌均匀即可。?不要过度的搅拌会影响发酵。
醒十分钟。
十分钟后面团可以停留在铲子上不掉下就好了。
加入切碎的黑巧克力，搅拌均匀。
准备一碗凉水，防止面团沾手。手沾水取适量的面团（80克）我做的比较大，朋友自行调节。
放入冰箱冷藏室内十分种使面团松弛一下。
放入烤箱中层烤10分钟左右就好了。
配一杯咖啡☕️好享受生活哦??
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