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100%全麦蓝莓黑巧乳酪面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:14 • 阅读：7918

用料

野三坡黑全麦粉245克
谷朊粉10克
黄金亚麻籽粉5克
可可粉120克
赤藓糖醇15克
酵母3克
盐2克
鸡蛋1个（蛋液47克）
水175克
内馅?
奶油奶酪80克
可可粉210克
蓝莓干30克
可可百利耐高温巧克力豆25克

100%全麦蓝莓黑巧乳酪面包的做法

  1. 揉面。

    100%全麦蓝莓黑巧乳酪面包的做法 步骤1

  2. 约重533克。
    分8份，每份66克左右。

    100%全麦蓝莓黑巧乳酪面包的做法 步骤2

  3. 第一次发酵

    100%全麦蓝莓黑巧乳酪面包的做法 步骤3

  4. 分隔松弛15分钟

    100%全麦蓝莓黑巧乳酪面包的做法 步骤4

  5. 擀开，均匀抹上【可可奶酪馅】（可可粉10克，奶油奶酪室温软化80克）。每个约8.5克

    100%全麦蓝莓黑巧乳酪面包的做法 步骤5

  6. 均匀铺上蓝莓干和巧克力豆

    100%全麦蓝莓黑巧乳酪面包的做法 步骤6

  7. 卷好放入学厨8连模。烤箱二发约1小时

    100%全麦蓝莓黑巧乳酪面包的做法 步骤7

  8. 取出，喷水，撒上椰蓉。烤箱预热180度。
    17～20分钟出炉。

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  9. 出炉震模，晾网上晾凉。密封冷冻保存

    100%全麦蓝莓黑巧乳酪面包的做法 步骤9

  10. 爆浆。巧克力还可以任性加一倍！

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  11. 100%全麦蓝莓黑巧乳酪面包的做法 步骤11

  12. 模具脱膜0粘连！好用！

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  13. 热量参考
    每个217大卡
    蛋白质7.5
    脂肪7.7
    碳水26

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