首先制作派皮，过筛的低筋面粉和糖粉加入料理机中，再加入室温软化的黄油，搅打均匀。（没有料理机的可以带上手套用手搓）

加入蛋黄，接着搅打均匀。

加入牛奶、盐、泡打粉。

揉搓成团。

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛。

菠萝切小丁，中间硬心不要。约240克。

低筋面粉和玉米淀粉加入水混合均匀备用。

锅里加入黄油融化。

加入菠萝丁翻炒。

加入细砂糖，接着翻炒。

炒软后加入面粉混合水，接着小火翻炒均匀。

炒至粘稠，关火备用。

取出面团，分成2:1。

取小块面团，铺入模具中，用叉子叉孔。

填入炒好的内馅。

剩余的面团，擀成大片，切成小条，用一半的小条中间留空隙的摆好。

然后对折间隔的小条，再取剩余的小条，垂直铺一条，再把对折的小条盖上。

跟编篮子似的，再掀开间隔的小条，再垂直铺一条，盖上。一条铺好铺下一条，不断重复，直至铺满。

铺完后，用刮刀刮掉边缘多余的部分。这就是铺完的样子，表面刷上蛋液。

烤箱提前预热180度30分钟。

烤完出炉，酥香软糯。

酸酸甜甜