炸真姬菇猪肉春卷
用料
| 春卷皮 | 约24张 |
| 真姬菇 | 约500克（150克的四盒，清理掉根后） |
| 前上肉 | 约430克 |
| 瑶柱 | |
| 虾皮 | |
| 香葱 | |
| 生抽 | |
| 菜油 | (或者用香油) |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | 少许 |
| 蛋黄 | 1个可用全蛋 |
| 刷饼皮用蛋液 | 1个 |
炸真姬菇猪肉春卷的做法
将菇去掉根部洗净后过开水时焯熟,加盐和菜油拌匀
猪肉剁成泥,加胡椒粉,生抽,葱花,蛋黄,盐拌匀后加入瑶柱和虾皮搅拌均匀
1法和2法的材料混合拌匀备用
春卷皮解冻后摊开,入肉馅,刷蛋液,卷起,全部卷好
油锅烧热(我用一半菜油,一半调香油,用小锅不用下大半瓶油下去),卷好的春卷入油锅炸至金黄酥脆捞起,装盘食用.现做现吃才酥脆
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