能拉丝的 - 花椒盐面包
我们的中华面包系列的第二个食谱来啦！
这次是以花椒为点缀做成的拥有独特风味的花椒盐面包，非常好吃！
这次是以花椒为点缀做成的拥有独特风味的花椒盐面包，非常好吃！
用料
| 高粉 | 350克 |
| 低粉 | 150克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 冰牛奶 | 250克 |
| 黄油 | 50克 |
| 干花椒 | 少量 |
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法
准备好所有材料
除黄油外所有材料倒入厨师机，先慢速搅拌，再快速搅拌
搅拌到这种状态，大概有6成筋
加入黄油，慢速搅拌
搅拌到能出厚膜
面团比较硬，盖上保鲜膜，醒发半个小时
烤花椒，上下火180度，烤5分钟
用擀面杖擀碎备用
面团醒发好后，分割60克一团，揉圆
用虎口位置整形成锥硬
，
整形好后松弛20分钟
整形视频
松弛好后，用左手拉着尾巴，前面按平
用擀面杖擀薄
，
擀好后的长度55-60厘米
撒上花椒碎
前三圈用手指卷起来
后面要轻一点卷
，
卷好之后32度发酵50分钟
，
发酵好的面团，表面撒海盐和花椒碎
烤箱预热上火200.下火180放在烤箱中下层，15分钟，再掉头烤3分钟
烤好的面包，奶香浓郁加上花椒的香味
层次非常好
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