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巴斯克蛋糕（马壮实）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:15 • 阅读：7962
配方来自微博@马壮实，非常棒的博主，很好的配方~由于微博视频看起来不方便，整理成菜谱自用。
（如有不妥，请联系我，随时删除，再次感谢博主的配方）

用料

奶油奶酪350克
细砂糖 80克
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
淡奶油 150克
低筋面粉 10克
模具六寸个

巴斯克蛋糕（马壮实）的做法

  1. 奶油奶酪品牌选择

    巴斯克蛋糕（马壮实）的做法 步骤1

  2. 奶油奶酪室温软化，可以微波炉叮一分钟

    巴斯克蛋糕（马壮实）的做法 步骤2

  3. 加入80g糖搅拌顺滑

    巴斯克蛋糕（马壮实）的做法 步骤3

  4. 一个蛋黄，两个全蛋，依次分别放入并搅拌均匀（搅拌均匀后再放入下一个蛋）

    巴斯克蛋糕（马壮实）的做法 步骤4

  5. 放入150g奶油

    巴斯克蛋糕（马壮实）的做法 步骤5

  6. 过筛10g低筋面粉

    巴斯克蛋糕（马壮实）的做法 步骤6

  7. 过滤

    巴斯克蛋糕（马壮实）的做法 步骤7

  8. 6寸戚风模具垫入两张油纸，油纸和模具之间尽量没有空气

    巴斯克蛋糕（马壮实）的做法 步骤8

  9. 230℃ 28分钟 烤箱上层

    巴斯克蛋糕（马壮实）的做法 步骤9

  10. 室温冷却一小时，冰箱冷藏一小时/一夜

    巴斯克蛋糕（马壮实）的做法 步骤10

  11. 流心版本：240℃ 26分钟

    巴斯克蛋糕（马壮实）的做法 步骤11
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