淡奶油戚风纸杯蛋糕
夏天时候买来做冰淇淋的淡奶油，还剩两盒，做蛋糕，面包消耗了，味道不错，记录下用量
用料
| 鸡蛋（超市买的大鸡蛋） | 4个 |
| 奶油 | 145克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 低粉 | 80克 |
| 奶粉 | 20克 |
淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法
蛋黄，蛋白分离
蛋黄用蛋抽打撒搅匀，➕淡奶油，搅拌融合，➕奶粉，搅拌融合，➕低粉（过筛），用蛋抽画之字或一字，搅拌均匀无颗粒，拍出来变色了
蛋白➕几滴白醋，打发如图所示，➕三分一白糖，继续打发
蛋白再➕三分一白糖，继续打发
加入剩下的白糖，打发，可以拉出小直角，全程用最大档，最后打发好之后，用最小档打一分钟左右
蛋白分三次加入蛋黄糊中，用蛋抽画之字或一字搅拌均匀
最后用刮刀稍加整理一下，八杯九分满中号纸杯，160度，中下层50分钟
第二次，淡奶油一盒240ml，鸡蛋6个，白糖70克，奶粉40克，低粉155克，中号纸杯九分满13杯
烤20分钟后
烤30分钟后
出炉，稍有回缩
- 上一条： 消耗淡奶油面包（最多馅料的面包造型）
- 下一条： 淡奶油面包