波兰种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，盖保鲜膜进行发酵。室温发酵、冷藏发酵均可。

当波兰种表面出现气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时，即可取用了。

将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外的所有材料放到面包机中，揉至光滑后再放黄油，揉到扩展状态即可。

揉好面团手感非常棒,放在室温进行一次发酵。

面团发至约2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩(基本不回缩)、不塌陷即可。

取出发酵好的面团，擀成圆形面片。

再对折成1/4圆形状态，用两手滚圆即可。
这样滚圆的面团烘焙弹性更佳。

滚圆好的面团直接放入模具中，如果大家的模具不是不沾的，注意可以垫油纸或者涂油撒粉处理。

将面团放在36℃左右的环境中发酵50分钟左右至面团2倍大。

烤箱中下层，180℃，烤约30——35分钟即可出炉。
为了表皮更薄，大家记得要及时盖锡纸。

出炉的面包等晾凉放保鲜袋里密封，第二天回更软，看看这皱皱的表皮，感受下这柔软度。

制作奶酪馅儿：
kiri奶油芝士室温软化后，加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态，分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀即可。

组装：
冷却后的面包胚分成四等分，每块面包再横切两刀注意不要切断，这样就可以抹更多的奶酪夹馅啦。

夹层和切面都涂抹一层奶酪馅，再在切面粘一层甜奶粉，表面撒上糖粉装饰，这样美味的雪山奶酪包就做好啦。

添加了柠檬皮屑，让面包醇厚又不至于过于厚重。
柔软的面包胚和kiri奶油芝士的醇香相得益彰。

早餐，咖啡+雪山芝士包，享用吧。

换一个造型，也是美美的。