松下面包机版//超软云朵奶油奶酪夹心吐司
用料
高筋面粉 | 255克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 155克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
奶油奶酪 | 30克 |
手粉 | 适量 |
奶油奶酪夹心陷 | 100克 |
(夹心陷)白砂糖或糖粉 | 20克 |
松下面包机版//超软云朵奶油奶酪夹心吐司的做法
所有放进面包机,选软式面包模式。烤色选淡。大概需要4小时20分钟。记好时间,剩两小时前要拿出来放夹心。
我用的面粉是王后牌,王后牌和金象牌都属于比较吸水的。本吐司比较稀,如果不是这两个牌子的,吸水性不好的请预留水量。不过稀才柔软。
奶油奶酪室温软化,加20g糖用打奶油的头子打均匀。差不多拿出来前再打。
揉好面了,记得将搅拌的头子取出放在外面。然后面团比较稀和软,所以台子上一定要放手粉。擀面杖也放点手粉,不然太黏了。
擀成一块面皮状,将调好的馅料均匀涂抹上。然后折叠,这里也没什么技巧,就是把馅料包进去就行,然后包好后再用擀面杖擀一下,再涂抹一遍。
卷起来或者叠起来都可以
包进去以后切成两块
放入面包机继续发酵。此时面包机还在程序中,不需要做任何操作,不过要确定搅拌的那个头子零件拿出来了。
等待程序走完就可以拿出来啦。
看这个面皮的柔软度,味道也贼好。
像云朵一样柔软不是吹的哦
小贴士
这个吐司含水量很大,所以一定要注意水量,但是这个水量是最好吃最柔软的了。如果减少了不会这么柔软。
两个多小时左右准备涂夹心之前一定记得把搅拌揉面的零件头取出。
擀面前一定记得洒手粉,不然太黏。
两个多小时左右准备涂夹心之前一定记得把搅拌揉面的零件头取出。
擀面前一定记得洒手粉,不然太黏。