抹茶奶油奶酪蛋糕
蛋糕体无油～
用料
| 牛奶 | 80克 |
| 蛋 | 3个 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 细砂糖1（蛋黄） | 15克 |
| 细砂糖2（蛋白） | 20克 |
| 细砂糖3（奶油奶酪） | 15克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
抹茶奶油奶酪蛋糕的做法
准备食材
提前将奶油奶酪放到常温下软化
蛋黄蛋清分离，蛋清脸盆一起放入冰箱冷藏
蛋黄加15g糖搅拌至糖融化
加入80g牛奶继续搅打
将低筋面粉、抹茶粉与玉米淀粉混合均匀
过筛加入奶蛋混合物中，并翻拌均匀
翻拌至无分状颗粒
蛋清加糖分三次打至湿性发泡
将打发的蛋白分三次加入面糊中 翻拌均匀
烤箱预热160度，烤30分钟；
转150度，再烤30分钟后取出蛋糕倒扣晾凉
蛋糕放凉后，切成四片（切太丑了..）
奶油奶酪加糖打发备用
奶油打至6成发
加入步骤13的奶油奶酪，继续用中速打发10秒左右
打发至稍微硬点的状态（可以用刮刀抹成图片状态即可）
将奶酪版奶油装进裱花袋
一层一层地装饰蛋糕片
装饰好后，放进冰箱冷藏三个小时（也可过夜）
切块享受下午茶
