快手简单北非蛋
早午餐一人食，即想营养全面又想一锅搞定，所以冰箱里搜刮出所有食材，就做了一锅北非蛋。
用料
| 蛋 | 2个 |
| 双孢菇 | 3个 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 火腿肠 | 一根 |
| 青辣椒 | 半个 |
| 西红柿 | 半个 |
| 大葱 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 三勺 |
快手简单北非蛋的做法
冰箱里的食材和调味料大合影
大葱和青椒，把大葱换成洋葱或大蒜也是可以的。
先用橄榄油在不沾锅里把火腿肠，西红柿，双孢菇，金针菇炒软炒出水份加入盐和黑胡椒。
再把铸铁煎锅加热放入大葱和青椒炒出香味，倒入炒好的西红柿和菌菇类，扒了两个窝，打入两颗鸡蛋，盖上盖子小火加热7分钟
一锅色香味俱全的北非蛋就好了
小贴士
一人份的菜，备菜时别切多了，我就是没控制好量，做多了，西红柿和菇类没有全放。鸡蛋打入后一定要改成小火，别糊了。这个菜我觉得最主要的就是西红柿和鸡蛋，这两样不能少，其他蔬菜随意搭配；肉类加或不加都可，加的话火腿肠培根肉松都可以。
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