菌菇椒麻鱼
少油鱼肉搭配菌菇，减脂也能有美味！
用料
| 巴沙鱼柳 | 2片 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蛋清 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 双孢菇 | 半碗 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 1片 |
| 红干椒 | 3个 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱，香菜，白芝麻 | 少许 |
菌菇椒麻鱼的做法
巴沙鱼柳斜切片。
加蛋清，淀粉，白胡椒，少许盐上浆。
双孢菇切片。
准备熬油材料。
锅烧开水，放少许盐，放入菇焯水，时间不用太久很容易熟。盛盘备用。
鱼片一片一片放入水中，水开马上关火，鱼片烫熟比较嫩。
盛盘，加适量原汤。
另备锅，少油爆香炸料，熬至冒烟，关火。
油趁热浇到鱼片上，撒葱，香菜，芝麻，淋少许生抽，完成！
无刺滑嫩的椒麻鱼肉，超过瘾！
小贴士
鱼肉易熟，不要大火煮老。