奶香炼乳面包
奶香馥郁,色泽漂亮,拉丝漂亮!
此方可做两个六寸或者一个8寸
此方可做两个六寸或者一个8寸
用料
高筋面粉 | 320克 |
牛奶 | 90克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
鲜酵母 | 10克 |
黄油 | 20克 |
炼乳 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
酸奶 | 110克 |
涂抹材料 | |
黄油 | 20克 |
炼乳 | 20克 |
奶香炼乳面包的做法
绵软有弹性,拉丝非常好!
主要原材料
所有原材料除黄油,放入面包机桶,开启一个揉面程序,15分钟,鲜酵母可提前用牛奶化开
放入软化的黄油,开启第二个揉面程序,15分钟
取出面团,盖上保鲜膜,室温发酵,也可烤箱开启发酵功能发酵
面团约两倍大,取出,擀成大面片
模具中刷辅料中液化的黄油
剩余黄油加入炼乳,拌匀
涂抹在面片上,然后面片切成四条,叠起来,再均匀分割成片状
放入模具,涂抹剩余的液体
烤箱发酵,36度,75分钟
发酵完成,烤箱预热,随后170度,下层,25分钟,中间可观察上色程度,加盖锡纸
出炉,色泽漂亮,口感极佳,拉丝好棒!
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