一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️
今天分享一款超绵软香醇又筋道，味道巨棒的酸奶炼乳排包，真的非常非常好吃的哟依然用水合法，一次发酵，省时又快手，真的软到不知所措，喜欢的赶紧试试吧
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 全蛋液 | 38克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 炼乳 | 68克 |
| 糖 | 38克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 杏仁片 | 适合克 |
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法
除黄油，酵母和盐外，把所有材料倒入搅拌盆里，（牛奶预留15克出来）
开启厨师机
3档搅拌就可以了
把面和成团即可（一分钟）取出放在保鲜盒里
盖好盖子放入冰箱冷藏一夜
取出冷藏的面团就可以拉出厚膜，把预留出来的水融化酵母倒入面团里
开启厨师机把面团打到稍微光滑，有弹性而且能撑出比较厚的膜（约3分钟）
加入软化好的黄油和盐
继续揉到面团光滑又能轻松撑出薄而不破的手套膜即可
取出面团平均分成8等份， 盖好保鲜膜松驰二十分钟
分别用擀面杖从中间擀起擀成牛舌状
从左往右卷起来
收口捏紧
依次摆入模具里
盖好保鲜膜放室温发酵至2倍大，发酵好的面团很轻用手轻轻一按有弹性（大概1时左右）刷上一层蛋液
撒上适量杏仁片装饰
送入已预热好的烤箱里180度烤20分钟. 记得上色及时盖锡纸（我是烤十分钟就盖了）
成品
绵软拉丝
好吃到爆
小贴士
时间温度只供参考，根据自家的烤箱脾气而定
面粉的吸水性不同，液体不要一次性全部加完，预留10到20克出来，情况而增减
面粉的吸水性不同，液体不要一次性全部加完，预留10到20克出来，情况而增减
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