黄油提前切小块室温软化

除黄油和水外所有材料一起揉，成团后观察一下，如果面团有点干就加一点水，我这次做的没加蛋液有点干，所以我加了一点水

揉至出粗膜，破洞边缘呈锯齿状

加入软化好的黄油

揉至出手套膜

轻轻整形至圆润放发酵盒密封发酵，我家里室温23度发酵一个半小时

发至大概两倍大，手指沾面戳个洞，有轻微回缩就是发好了

移出发酵盒，不用揉面直接平均分成16份，最好用厨房秤称一下总重再分开称每一小份，不用揉，利用揉面垫的摩擦把每一份团成圆形，放8寸方模具里，如果有大的发酵盒，就在发酵盒里松弛，密封松弛约四十分钟

四十分钟后面团稍微变大了，拿出来，重新整形

取一个小面团按扁

对折按扁

再对折按扁

顺势团成圆形，最终的面包胚就做好了

表面用喷壶喷一层水，因为最开始做的表面有可能有些干了

我用微波炉烧开一杯水

快速把模具放进微波炉里，这样温度湿度都有了，密封进行最后一次发酵，发酵完成后给面包上薄薄撒一层粉

烤箱220度预热10分钟，因为我的烤箱上下火不能单独控制，为了不让表面上色太深，我在最上边放了一个烤盘，180度烤20分钟后把最上边烤盘拿掉再烤5分钟，如果是上下火能单独调的，下火180上火60度，颜色最后几分钟看着不够的话加到180度，每个烤箱脾气不同，根据上色情况加减温度和时间

时间到，我的烤箱上色不太均匀

超级柔软又拉丝的餐包，没有加鸡蛋也一样好吃

后边再做时可以根据自己喜欢表面加杏仁片奇亚籽，或者椰蓉酱