“水晶”滑肉汤
白玉菇质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。蟹味菇营养价值丰富，蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳。搭配上鲜嫩爽滑的滑肉，做上一道老少皆宜的“水晶”滑肉汤
用料
| 猪后腿肉 | 300克 |
| 白玉菇 | 150克 |
| 蟹味菇 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 红薯淀粉 | 100克 |
| 小葱 | 2根 |
“水晶”滑肉汤的做法
先把买来的肉稍微冲洗一下 切薄片备用
白玉菇 蟹味菇 切掉根部清洗沥干水
肉里面加一点盐 鸡精 料酒 姜水 抓拌至手感滑滑的 肉起浆
接着打入一个鸡蛋
接着加入多一点的红薯淀粉 一点点水 搅拌均匀备用
准备好的原材料
起锅烧油 加一点猪油 放上一小块老姜 把两种菇倒进去煸炒一下
加入开水 大火煮沸后转中小火煮六七分钟
接着下入码好的肉片 一片一片下 等肉稍微定型 转大一点火煮至完全成熟 调味 鸡精盐即可
出锅撒上葱花
小贴士
1️⃣买不到这两种菇的话可以用平菇 秀珍菇煮也很不错2️⃣我喜欢红薯粉多一点煮出来口感更好 大家可以根据自己喜欢添3️⃣建议使用正宗的红薯淀粉 实在没有用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以
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