将高筋面粉中加入糖、奶粉、酵母，在厨师机里开低速混合均匀。

液体准备好，鸡蛋加牛奶和冰水称好。

把液体加入面粉中。

称入57克炼乳。

低速先把粉和液体混合均匀。

打到無干粉状态。

加入6克盐。

开中高速搅拌面团。

搅拌均匀后，面包机开中高速打面，中间可以停下来，用橡皮刮刀刮一下底部起不来的面团（沉底的），以便让面团各个部位都打面均匀。

揉到面团表面光滑的状态。

轻轻拉一块面团，可以拉扯出筋膜（如图）。

加入30克黄油。

先低速揉面，把黄油融入面团。再开中高速打面，中间一样要抄底翻面，将面团揉到光滑状。

切一小块面团，拉伸，能拉出大片光滑的薄膜状，拉扯后破洞呈现光滑的边缘（如图）。

将揉好的面团滚圆，团好，放在深盆里，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏发酵。（不要问时间，看状态）

发酵到面团两倍大。

切割162克/个面团，一共切割6份。

将面团滚圆，盖上保鲜膜，一样放进冰箱松弛15分钟。

松弛完毕，面团取出，用擀面杖擀开。

从上往下卷起。

收纳好，盖上保鲜膜继续冷藏松弛15分钟。

取出松弛好的面团，竖放。

擀开牛舌状。

从上往下卷起。

放入吐司盒。每个吐司盒放三卷。

发酵到吐司盒八分满。

上下火180度烤40分钟即可。

稍微放凉，可以掰开看组织。

完成。