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美极海鲜炒饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:17 • 阅读：7925

好的炒饭食材新鲜，大火快炒炒出锅气，简单的调料快速下锅，一气呵成，最是简单家常也最是解馋。小海鲜作为炒饭配料，鲜到掉眉毛，提前炒一点虾头油，炒饭更香啦。
这次用到“美极”鲜味汁作为调味汁来制作炒饭，“美极”是具有130多年历史的瑞士品牌，“美极”鲜味汁具有独特鲜香，可增鲜增味，一瓶到位，无需添加其他调料，快手又方便。
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1）难易程度：☆
2）烹饪时长：10分钟
3）推荐食用时间：趁热吃哦
4）食用季节：一年四季
5）烹饪手法：炒
6）口味：咸鲜
7）家常菜/一人食/懒人菜谱

用料

雀巢“美极”鲜味汁	15ml
鱿鱼	30g
虾仁	30g
混和蔬菜粒（胡萝卜、青豆、玉米、洋葱）	55g
隔夜米饭	250g
白胡椒粉	0.3g
食用油	少许

美极海鲜炒饭的做法

准备食材：
大虾3只，开背去掉虾线，留下虾仁30g，去头留着备用。
鱿鱼腿切段。
混合蔬菜粒使用超市买的就可以，另切一些洋葱丁。
隔夜饭准备好。
虾仁和鱿鱼滚水入锅焯到变色卷曲捞出，不要过老。
提前准备好炒饭调味汁：“美极”鲜味汁15ml，加入白胡椒粉0.3g辅助去除海鲜的腥味。
因为“美极”鲜味汁具有独特鲜香，可以增鲜增味~
锅中加入适量油，小火烧热加入切下的虾头，用铲子按压虾头挤出虾脑，炒出红色的虾头油。
炒好的虾头油就是这样红凉亮亮的超级香！
取出一勺备用，剩余的油留在锅内。
虾头取出，脆脆的可以直接吃。
转大火，锅中的虾头油中加入洋葱丁爆香，加入虾仁和鱿鱼大火翻炒至被红油均匀包裹。
加入蔬菜丁翻炒。
隔夜饭提前用铲子拍松，再倒入锅中，防止粘连。
继续大火快炒，淋入提前准备好的调味汁。
翻炒均匀，出锅前淋入之前盛出的一勺虾头油。
装盘，摆入虾头做装饰，根据自己的喜好撒上葱花、红椒丁、香菜等都可以。
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