准备以上食材，紫菜撕碎，腊肠切成小丁，香葱切碎葱和葱白分开切。

鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入剩米饭碗中搅散搅匀，蛋白放入碗中待用。

拌均匀

腊肠切成小丁

锅里倒一点油大约10g，烧热，倒入蛋白用筷子快速搅散搅碎，倒出待用

锅子清理干净，再倒入一点油，大约15g，中火烧热,倒入虾皮和腊肠

把腊肠炒出油后转小火加入葱白炒香

加入紫菜继续保持小火快速翻炒一到两分钟

倒入米饭和盐炒散

最后倒入蛋白碎和葱花翻炒均匀就可以出锅了。

第一张图里没有虾皮，是拍照的时候忘记拿过去了
不喜欢葱的就可以不加哦

这个油量不算多，吃完盘子里是没有一点油的，如果再多加一些油饭会更油润。

炒的过程中如果手速不够快就稍微离一下火以免糊锅，炒匀再放回灶上继续下一步。