没吃完的米饭随便弄散点

这是所有材料了，除了鸡蛋小葱都是剩下的?

蛋黄加米饭里面，蛋清分出来，把鸡蛋磕破扳开，一半蛋壳朝上就可以了，多的蛋清会溢出来，再慢慢把蛋黄倒在米饭里面，剩余的蛋清再倒回碗里就好了

如上，蛋黄跟米饭搅拌均匀，把米打散。

材料切粒，火腿跟胡萝卜切小点，大了口感不好，也不容易熟

热锅放底油，中小火，炒一下蛋清，凝固就可以了

盛出来备用。

锅里放底油，真的只是一点点油就可以了，加米饭翻炒

米饭粒粒分开的时候就可以加胡萝卜，火腿了

然后放入鸡蛋白

炒到水分差不多干了放一点点盐，加入葱花

翻两下就可以出锅了。