起锅热油，小火，放打散到气泡的鸡蛋液，里头放一点点白糖去腥，刚刚定型就关火，用锅铲攉龙成图片大小的小块，盛出备用。

重新起锅烧油，倒入切成小块的番茄，小火至番茄变软出水。

保持小火，加入剩饭，用铲子碾碎，搅拌均匀，直至与番茄汁融合。

加入之前炒好的鸡蛋，并搅拌均匀。

加入一勺酱油

加入一勺耗油，搅拌均匀，大火翻炒几下，撒上葱花（家里没有葱花了，就没放。加上会更好看）

盛一饭碗压实，扣在盘子里，更有赶脚?

来一口，老香了哦~