万变的紫菜炒饭
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素、胡萝卜素、胆碱等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称，是美味的海底蔬菜。
每年头批采摘的紫菜叫头水最为细嫩鲜美可以生吃，采完再长出来的叫二水，后面依次为三水四水，越往后口感越差，营养越低。
紫菜不止是只能做汤哦，还有很多美味的吃法。分享个日常的炒饭，配料可根据喜好随意变换?让炒饭多一份独一无二的美妙口感吧！
此为一人份所需食材
每年头批采摘的紫菜叫头水最为细嫩鲜美可以生吃，采完再长出来的叫二水，后面依次为三水四水，越往后口感越差，营养越低。
紫菜不止是只能做汤哦，还有很多美味的吃法。分享个日常的炒饭，配料可根据喜好随意变换?让炒饭多一份独一无二的美妙口感吧！
此为一人份所需食材
用料
| 紫菜 | 半张 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾皮 | 适量 |
| 肉肠 | 1根 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 米饭 | 1碗 |
万变的紫菜炒饭的做法
取半片头水紫菜，剪成3块
小火温油
这一步一定要注意，油不能太热。太烫紫菜下去后会糊掉
紫菜放入油里快速炸一下拿出，夹起来的时候在锅边敲一下。以防吸油过多
炸得刚好的紫菜是通体翠绿
炸好的紫菜，放凉后捏成碎，备用
也可以装在袋子里捏，比较方便。
鸡蛋调好和米饭混合
拌均匀备用
（个人喜欢这样炒，因为紫菜有油，如果鸡蛋再单炒觉得饭里油太重，不喜欢这样做的也可以吧鸡蛋单独炒）
胡萝卜切丁
肉肠切丁加蒜米
（烤肠和蒜很搭，可增香去腻）
油烧热，胡萝卜丁先炒出颜色和香味
加入肉肠炒香
放入虾皮炒香
放入拌好的米饭
锅里米饭加盐调味，放入葱花，炒均匀以后关火。放入紫菜碎
香香紫菜炒饭，开始吃啦
小贴士
第一次炸紫菜可能不太熟悉，可以先剪小片一点来试试火候。