冷冻的方式切块时容易化，并且含水量高冷藏保存容易粘，冷冻保存吃时凉，也有串味风险。因此选择烘干法延长保存。

实际就是奶粉加水，与外面的奶片加了防腐剂不同，安全起见不用自然风干法。奶粉加了水直接风干过程中有被菌种污染风险。因此低温烘烤，烤完直接在烤箱中放凉再分装，烤箱的温度和密封可以阻隔菌种污染。