蛋清蛋黄分离

蛋黄中添加奶粉，搅匀。普通鸡蛋一个大概加12克奶粉，比较粘稠的土鸡蛋8-10克就可以，视鸡蛋的粘稠程度而定。

搅拌好的蛋黄和奶粉。

打发前的蛋白。我觉得容器也挺重要的，不高不矮不胖不瘦的，实践多次找到了合适的容器。看下图哈哈哈

它就是喝完的酸奶桶?可能是我烘焙经验不足，也许有更好用的

电动打蛋器大概5-10分钟，打至拿起来尖尖看着很有型的样子。为什么是5-10分钟呢，我发现普通鸡蛋容易打发时间短，土鸡蛋需要的时间长。

注意打发到这样还差点火候。

翻拌。
一般我用1/4或者1/3的蛋白先和蛋黄搅拌，然后再一起和剩下的蛋白翻拌。是上下翻，不用很匀，最后会有点白黄相间，看上图，这个度还算不是很难把握。
也可以再看看下图。

翻拌好了就装进裱花袋挤豆豆吧，注意裱花袋要长一点，不要买那种太短的。挤之前裱花袋剪口别剪大了。

最后一步啦。进烤箱。这个烤箱真的是每个箱的脾气不同。我家的大概是90度烤半小时。第一次试验的话温度不宜过高。

这是第一次这么做的成品。