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奶茶酱(奶粉版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:18 阅读:7909
这个方子主要为了记录配比~

用料

全脂无糖奶粉75克
细砂糖60克
单丛茶叶(鸭屎香)3克
单丛茶末(鸭屎香)3克
玉米淀粉5克
开水310克

奶茶酱(奶粉版)的做法

  1. 开水泡茶叶,盖上盖子闷,直到茶水变凉。

  2. 奶粉+细砂糖+玉米淀粉混匀,然后倒入茶水混匀至无干粉,茶叶要过滤掉~

    奶茶酱(奶粉版)的做法 步骤2
  3. 茶末部分我是用石磨碾碎的,越碎越好!然后加进奶粉混合液里。

    中小火边煮边搅拌,这一步一定要时时刻刻关注着,一不留神就很容易糊底的。

    奶茶酱(奶粉版)的做法 步骤3
  4. 煮到这个程度,用手指划开不会融合到一起即可。

    奶茶酱(奶粉版)的做法 步骤4
  5. 然后过滤到容器里,表面覆盖保鲜膜,贴紧(因为酱还有一定的温度,如果不贴紧的话保鲜膜会产生水蒸气,水滴下去的话会造成油水分离的现象)

    奶茶酱(奶粉版)的做法 步骤5
  6. 保鲜膜贴紧后再盖上盖子放冰箱保存,冷藏可存放5天左右,尽量尽快吃完,如果有异味就不要吃了。

    奶茶酱(奶粉版)的做法 步骤6
  7. 这个酱刚做好是这样程度,放冰箱冷藏之后会更浓稠一些的。

    奶茶酱(奶粉版)的做法 步骤7
  8. 迫不及待抹了一勺在吐司上,超级浓郁的奶茶味!搭配白吐司生吐司也是很好吃的!百搭酱~

    奶茶酱(奶粉版)的做法 步骤8
  9. 放冰箱第二天是这个质地的,程膏状。

    奶茶酱(奶粉版)的做法 步骤9

小贴士

熬这个酱最重要的一点就是一定要全程搅拌!要不然真的超级容易糊底……