忘记拍配料了，事先准备好牛肉丁（卤好的牛肉切成丁）、洋葱丁、?胡萝卜丁和鸡蛋（事先炒好，事先炒好感觉不会与米饭粘在一起）。

锅中放油适量，别太多，先下洋葱胡萝卜牛肉丁炒香，然后放入米饭，米饭可以煮好的也可以是隔夜的，个人觉得现煮的更健康，煮的时候可以少放些水，以免炒的时候影响口感。

米饭与其他配料翻炒均匀（2分钟），接着放鸡蛋，放少许盐、糖调味，我还加了卤牛肉的时候剩的牛肉汤，会更香一点！下鸡蛋后翻炒一分钟下葱花即可出锅。

真的…一碗不够！孩子不爱吃白米饭的可以试试这款炒饭，可以搭配一个海藻或紫菜汤，荤素搭配营养好?