先蒸米饭，我这是两人份，做平时的2/3的量就够。

西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁备用。青椒一根切小丁备用。平菇撕成小朵，火腿肠切小丁，榨菜切碎，菜心切小段。

锅内倒油，倒入青椒，榨菜，平菇，火腿肠，炒香，再加入番茄翻炒均匀。放调料，生抽2勺，醇味鲜1勺，蚝油半勺，小半勺糖。炒匀后加一小碗水，转中火，盖盖子焖煮一会。待番茄软烂，加入米饭，菜心，翻炒均匀即可出锅。喜欢喝汤的，多加一点水，喜欢干一点的，少加水。