准备好食材：牛健肉、土豆、洋葱、小葱、大葱、姜、花椒、八角、香叶。

把牛腱子洗干净，放入电压力锅中，加入足以没过牛肉的清水，放入大葱、生姜、花椒、八角、香叶，选择牛羊肉模式卤煮。也可以用小美，40分钟左右即可。我一次卤煮了一公斤牛腱肉，一部分做咖喱牛肉饭，剩余的打算吃凉拌牛肉。

牛肉卤煮好，放凉取出切方块，土豆和洋葱也切成块状备用。

锅内放少量植物油，油热后放入土豆翻炒几下。

放入洋葱再翻炒几下。

倒入适量的味好美咖喱酱，翻炒均匀。

翻炒至土豆和洋葱均匀裹上咖喱酱。

倒入一碗清水，盖上锅盖小火炖煮约15分钟。

炖至土豆酥烂，放入牛肉翻拌几下，根据个人口味加适量盐，混合均匀即可出锅。

装盘，放上一碗米饭即可享用！