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『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:44 • 阅读：7991
着急要点心吗？这是你需要的食谱。
早餐想吃巧克力吗？这是你需要的食谱。
这些很快就出炉的咖啡奶油巧克力司康scones，是你早餐咖啡的完美搭配！

其实司康这种点心适合一天中的任何时候。
下午茶喝咖啡时，或许你也会想要咬一口。
当然也可以用它和一杯红酒来结束一个夜晚。

用冰冷的淡奶油代替黄油，在保持了原本外酥硬内柔润的口感之外，
还用乳脂的浓醇激发出了咖啡和巧克力的低沉的香醇，
口感和口味都充满层次感和柔和的变化。
真的是非常之享受~非常之颓废~也非常之…快速简单~

没什么比烤东西更舒服的了。尤其是南方已经下了一吨的雨了。
配方量可以出10个。
有一种苦涩的甜味，挺美。
:-D

用料

中粉260g
黑咖啡粉6g
泡打粉6g
糖30g
盐1小勺
淡奶油240g±20g
黑巧克力豆80g
杏仁碎（可选）40g
淡奶油（刷面）适量

『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼的做法

  1. 烤箱预热200℃。

    『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼的做法 步骤1

  2. 大碗里将中粉、黑咖啡粉、泡打粉、糖和盐混合均匀。

    『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼的做法 步骤2

  3. 先倒入一半的冷的奶油，刮刀翻拌几下。

    『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼的做法 步骤3

  4. 加入黑巧克力豆、切碎的杏仁或者其他坚果，倒入剩余的奶油，刮刀翻拌、切拌均匀，直至混合成一个无干粉、蓬松的面团。（面粉含水量以及环境条件不同，预留一些酌情慢慢添加，只要无干粉即可，宁愿干不要湿。）

    『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼的做法 步骤4

  5. 切勿过度搅拌。

    『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼的做法 步骤5

  6. 将面团放在撒了薄粉的案台上，双手也沾粉将面团折叠整理成一个厚度约2厘米的长方形面片。（双手沾粉可以避免粘黏，也可以避免手的温度让泡打粉提前挥发。这一步可以直接冷藏过夜后再继续操作，如果天气热室温高的话，冷藏至少30分钟帮助面团松劲。）

    『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼的做法 步骤6

  7. 可以直接切割成方块或三角形，或者6cm直径的圆形切模切割。

    『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼的做法 步骤7

  8. 有剩余的边角料合拢起来继续切分，别浪费。

    『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼的做法 步骤8

  9. 表面刷上剩余的淡奶油。也可以撒上砂糖以获得额外的甜和脆度。

    『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼的做法 步骤9

  10. 200℃ 烘烤20分钟左右。

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  11. 很香~成年人喜欢的味道.

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  12. 今天，要去打第二针。:-D

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