红红火火
?在家司康专门店33/50
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
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明天就过年啦,经过今年一年,感觉大家都牟着劲要把这个春节过热闹。做了个红红火火的草莓司康来应景,摆在桌子上和一堆零食放在一起特别喜气。
敲重点!!
这个配方我只用了蛋黄,没有用全蛋,烤出来会更加酥松和湿润!!
步骤图里演示的是厨师机操作法,黄油不用那么硬的比较好操作,如果手搓或者料理机还是冷黄油效果更好。
中间的奶酪馅加上草莓冻干碎,酸酸甜甜特别好吃,因为是卷型的,可以放超多草莓碎~~
做上一些作为拜年小点心吧~~~
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?在家司康专门店系列:
?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
甜口司康:
2/50 海盐黑巧花生酱司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/
22/50 美龄司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106890020/
30/50 世界第一好吃的焦糖饼干司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107000286/
32/50 芝麻黑豆司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107023156/
咸口司康:
8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/
16/50 芥末玉子烧司康卷:https://www.xiachufang.com/recipe/106839319/
18/50 辣白菜烤肠司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/
26/50 土豆玉米培根芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106890487/
31/50 海苔肉松腰果司康(咸口):https://www.xiachufang.com/recipe/107023148/
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
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明天就过年啦,经过今年一年,感觉大家都牟着劲要把这个春节过热闹。做了个红红火火的草莓司康来应景,摆在桌子上和一堆零食放在一起特别喜气。
敲重点!!
这个配方我只用了蛋黄,没有用全蛋,烤出来会更加酥松和湿润!!
步骤图里演示的是厨师机操作法,黄油不用那么硬的比较好操作,如果手搓或者料理机还是冷黄油效果更好。
中间的奶酪馅加上草莓冻干碎,酸酸甜甜特别好吃,因为是卷型的,可以放超多草莓碎~~
做上一些作为拜年小点心吧~~~
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?在家司康专门店系列:
?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
甜口司康:
2/50 海盐黑巧花生酱司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/
22/50 美龄司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106890020/
30/50 世界第一好吃的焦糖饼干司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107000286/
32/50 芝麻黑豆司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107023156/
咸口司康:
8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/
16/50 芥末玉子烧司康卷:https://www.xiachufang.com/recipe/106839319/
18/50 辣白菜烤肠司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/
26/50 土豆玉米培根芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106890487/
31/50 海苔肉松腰果司康(咸口):https://www.xiachufang.com/recipe/107023148/
用料
司康面团 | |
低筋面粉 | 245克 |
草莓冻干粉 | 15克 |
红曲粉 | 8克 |
泡打粉 | 8克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 50克 |
蛋黄 | 30克 |
牛奶 | 85克 |
乳酪馅 | |
奶油奶酪 | 150克 |
糖粉 | 15克 |
草莓冻干碎 | 适量 |
红红火火?草莓乳酪司康的做法
所有干性材料和黄油一起放进打蛋缸,用片桨低速搅拌。
打成均匀的杏仁粉状颗粒。
加入蛋黄和牛奶,继续低速搅拌。
搅打到没有干粉和液体,大致成团。
取出,擀成25 x 25cm的方形,厚度约为0.8cm。
奶油奶酪软化,加糖粉搅打至顺滑。
把奶油奶酪抹在擀好的司康面团上,靠近身体的这一端留出约2cm的空隙。
在表面撒满草莓冻干碎。把司康面团卷起来,收紧。
放进冰箱冷冻2小时。定型好后切成1.5cm厚。
切好的司康面团用手稍微整理一下,让面团更圆,码放在烤盘上。
i7pro,上下火模式,180℃。
烤箱中下层,烤25分钟。常温可以存3—5天,时间长建议冷冻。
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