【消耗奶油奶酪】奶油奶酪蔓越莓司康,绝对的私人秘方
司康绝对属于解压类烘焙圣品,制作过程真的是简单粗暴但是又很快乐。我自己做过的司康不计其数,有咸的有甜的,也试过很多大佬的配方、但是最爱的还是这一款私藏,属于意外的产物(当时刚入门,把奶油奶酪冷冻了ಥ_ಥ)但是征服了无数吃货,味道平衡的恰到好处(✪▽✪)
在我心里这就是最棒的司康配方!!!希望你们也喜欢呀!!!!!
在我心里这就是最棒的司康配方!!!希望你们也喜欢呀!!!!!
用料
奶油奶酪 | 300克 |
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 500克 |
蔓越莓 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 125克 |
泡打粉 | 10克 |
盐 | 一小嘬 |
酸奶(或牛奶) | 适量 |
【消耗奶油奶酪】奶油奶酪蔓越莓司康,绝对的私人秘方的做法
将面粉和黄油混合,成絮状,可以用手搓,我用的是厨师机
加入糖,盐,泡打粉,搅拌均匀
加入奶油奶酪,搅拌均匀但不要过度搅拌,然后加入一个鸡蛋
加入适量牛奶或酸奶,用手揉成面团,将蔓越莓一起加入,成团即可
用对着叠压的方法整形成饼状,用自己喜欢的模具切割(图方便可以直接用刀切成块)
表面刷薄薄一层鸡蛋液或蛋黄液,烘烤时上色(我个人偏向于全蛋液,比较方便)这个鸡蛋不算在配方里,是单独的,也可以不用这一步
放入预热好的烤箱,190℃烤制20分钟
放凉后,密封储存
小贴士
这个方子里的奶油奶酪可以用冷冻过的,不怕水油分离、同时也是一个很好的、消耗奶油的配方。
成品奶香味十足,酸甜可口、一定要试试呀!
成品奶香味十足,酸甜可口、一定要试试呀!
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