柠檬用盐搓干净用刨皮器刨皮，蔓越莓切小一点，香蕉切丁。

全麦粉、糖、泡打粉混合均匀，加入切小块的黄油，用手指抓匀至无黄油块的粗沙状。

加入蔓越莓、香蕉、柠檬皮屑混合均匀。

鸡蛋液和牛奶混合均匀。

将鸡蛋牛奶液倒入2中，翻拌至无明显干粉（切勿过分搅拌）。

案板上撒少许干粉，将面团取出，按压成3cm厚的圆饼状，平均分割成6份（或1.5cm厚，用圆模压形）。

放烤盘里，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度，20-25分钟。

烤好取出趁热食用，或放凉密封保存，吃之前可以加热再食用。