全麦香蒜广味腊肠司康
很喜欢出司康的食谱主要是简单快手,对于平时没太多时间做面包的人很友好。
最近韩国蒜香面包很火的样子,所以特意出了这款中国风十足的香蒜广味腊肠司康。甜与咸的交融,偏于甜口,但是又不会腻人。这次参加欧洲黄油的活动,正好用上了法国黄油,法国黄油的加入让香芹蒜酱的味道更加浓郁,带着奶香味儿,越嚼越香。这款司康是属于中国风的大气与质朴交融之感,很好吃,也很耐人寻味。
最近韩国蒜香面包很火的样子,所以特意出了这款中国风十足的香蒜广味腊肠司康。甜与咸的交融,偏于甜口,但是又不会腻人。这次参加欧洲黄油的活动,正好用上了法国黄油,法国黄油的加入让香芹蒜酱的味道更加浓郁,带着奶香味儿,越嚼越香。这款司康是属于中国风的大气与质朴交融之感,很好吃,也很耐人寻味。
用料
低筋面粉 | 100g |
全麦面粉 | 100g |
泡打粉 | 4g |
法国黄油 | 25g |
盐 | 2g |
蒜 | 半头,约20g |
香芹叶 | 15g |
广味腊肠 | 2根约60g |
蜂蜜 | 6g |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 80g |
全麦香蒜广味腊肠司康的做法
食材准备:100g低筋面粉,100g全麦面粉,泡打粉4g混合。蒜半头切碎末,香芹叶切末,将25g法国黄油切小块儿。
法国黄油软化很快,奶香也更浓,做为司康拌入黄油更优。法国黄油小块软化后,加入2g盐,蒜末,香芹末拌匀。将香料黄油冷藏30分钟。
将冷藏好的香蒜黄油放入混合粉中,用手揉搓成酥粒状。
加入35g蛋液和80g水6g蜂蜜,用刮刀切拌均匀。
再加入切碎的广味腊肠丁,切拌均匀,团成面团。
包上保鲜膜,再放入冰箱冷藏30分钟。
工作台撒手粉,取出冷藏面团,盖被子上下翻折,变长方形。然后中间切开、叠压,我大概切开叠叠乐了二次吧。最后压扁,整成一个比较方的形状。
切成六份方便控制量,切成方形、圆形或者三角形都可以。(推荐方形,我觉得方形整形顺手一些)放入铺好油纸的烤盘,用剩余的蛋液约20g左右刷表面。
放入180°C预热好的烤箱。 180°C中层上下火,烤制25分钟即可。
烤好趁热食用!吃不完可冷冻保存。
- 上一条: 葡萄干司康
- 下一条: 『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润