青椒鸡肉丝烩饭/面
此法参照了@一个长得像美食博主的女人 青椒肉丝饭
用料
| 鸡胸肉 | 100g左右 |
| 圆青椒 | 半个 |
| 米饭或者刀削面 | 一人份 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 蒜末 |
青椒鸡肉丝烩饭/面的做法
鸡胸肉切丝，一勺生抽，大半勺老抽，1/4勺淀粉（勺子如图）
拌匀，放置10min左右
调酱汁：半勺生抽，小半勺蚝油，1/4勺淀粉，小半碗清水如图
半个青椒切丝
稍微多放点油（植物油或者橄榄油）
下肉丝大火滑熟
盛出肉丝
用剩下的油，放入蒜末和青椒，大火炒，炒一会炒至青椒看起来熟了
放煮好的面/饭，肉丝拌匀
淋入之前的酱汁，如果觉得睡不够可以再加点
大火盖盖大概1min左右（看汁水情况），转小火收汁
拌一拌不要糊锅
小贴士
注意控制火候，淀粉这里用的是土豆淀粉，较粘稠，如果用玉米淀粉可以多放点，根据米饭/面用量调整调料量