先准备食材，豆腐切小块；葱按照葱白、葱绿分别切成末，猪肉糜我是买现成的。

热锅冷油，开中火放葱白末煸香。

然后放入猪肉糜煸炒变色，期间撒少许盐和黑胡椒粉。

等肉糜有些许焦香味，撒入咖喱粉，拌炒下把咖喱香味炒出来。

倒入高汤、清酒、味淋和生抽以及少许糖，煮沸。

然后放入切好的豆腐，如果不喜欢豆腐的豆腥气，可以事先用另一锅水烧开，水里撒少许盐，然后放入豆腐汆烫，等水再开，把豆腐捞出，然后轻轻用净水冲凉备用。

将豆腐轻轻拌开，使其入味，然后把火关小，将淀粉加水兑成淀粉水后加入锅中，用勺子的背面轻轻推开拌匀，因为豆腐比较容易碎，所以动作要轻。等再次煮开，锅里的酱汁嘟嘟的煮开，就可以撒上葱绿末装盘咯。

这个绝对是米饭的绝配。干饭人的最爱呢！