第一次吃到这个烩饭，是在一家上海的泰国餐厅里吃到的。作为一名东南亚的旅行爱好者，由于疫情的原因，已经有两年多都没出国旅行过，除了想念东南亚的阳光沙滩，酒店泳池之外，对于那边的美食， 也是十分的想念。

而第二次返回这家上海的泰国餐厅，完全是因为第一次吃过这道菜之后，一直记忆犹新，奔着这道烩饭，重返餐厅，一上来，就不顾一切的拿勺子翻看里面都放了啥食材，目的我只有一个，希望自己也能在家解锁这道美食。

如果是仅仅翻看和品尝也是不够的，还要用手机记录里面吃到的每一种食材，不能漏掉一点点细节，否则味道可能不正宗。

这个烩饭的关键就是拉丝，里面的马苏里拉芝士是关键，吃起来既有番茄的酸甜，口感上又有芝士的粘稠感，非常鲜美。