准备食材：选取小土豆洗净，不用削皮。

对半切小土豆；蒜切成末；迷迭香把叶子撸取下来切碎；黄油切片备用。

取一锅倒入清水，锅内放入4茶勺盐，水开把小土豆放入煮7分钟左右，尝试用刀尖取插入土豆中，能穿透但稍微有些阻力就完成，把土豆捞起。

把小土豆放在蒸格上蒸煮7-8分钟左右。

然后打开锅盖放置1分钟，让蒸汽跑掉，使小土豆变干，这样最后才能呈酥脆的口感。

热锅冷油，把小土豆切面朝下，使其煎到微焦上色。

撒入1茶勺盐和黑胡椒，再放入蒜末和黄油。

把小土豆都翻面，继续煎制使其表皮呈金黄色，撒上切碎的迷迭香，使香味出来关火。

摆盘开吃，表皮有点脆脆的口感，黄油和迷迭香的独特香味，用盐和黑胡椒简单的调味加上土豆本身淡淡的甜味，让人欲罢不能。