干煎黄鱼
鱼肉外酥里嫩，连小骨头都可以嚼着吃下去，一个字，香！
用料
| 黄鱼 | 1条 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 柠檬 | 半个 |
| 辣椒粉 | |
| 孜然粉 | |
| 盐 | 20克 |
干煎黄鱼的做法
黄鱼刮麟，从背部下刀剖开
扒去内脏，鱼鳃
冲洗干净，背部鱼骨，隔一段，轻轻剁一刀
鱼身也打几下花刀
盆里放适量水，能淹没鱼就行，放柠檬片，小葱，姜丝，料酒，盐20克
抓烂
处理好的鱼，放水里腌1小时
腌好的鱼，用厨房纸吸去水分，按自己口味，撒上适量辣椒粉，孜然粉
平底锅放少量油，放鱼，小火煎，一面煎黄，换另一面煎，不用频繁翻面，会翻碎
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