马鲛鱼片洗净备用

六片姜：剁碎
两根小葱：拍碎切段

找一个盆可以放下去马鲛鱼片的。
把姜末和葱段放进去，加入3勺料酒，两勺盐（盐看个人口味，我是觉得咸点好吃），可以盖过马鲛鱼片的水，搅拌均匀

把马鲛鱼片加入到葱姜水里腌制十分钟以上去除腥味

沾酱汁：小米辣剁碎，香菜剁碎，一点点小葱，加入3小勺酱油，2小勺陈醋，1勺蚝油，半个柠檬汁，1勺芝麻油，搅拌均匀

腌制好的马鲛鱼肉拿起来晾干，在两面再抹上一层盐，洒上一些糖，一些黑胡椒，二次腌制十分钟

2根葱切段，几片姜片

热锅放冷油，加入葱段，姜片爆香

葱姜爆香到这个样子就可以把，把葱姜拿起来扔掉准备煎鱼

把鱼片放入锅里，中火慢煎（放入后不要马上翻动，要不然鱼肉会破）

煎到金黄色翻面再煎另一面，煎至两面金黄出锅

出锅后在上面再挤入一点柠檬汁，完成

超级香，没有腥味，非常好吃

沾上酱汁，酸酸辣辣，超级开胃，果香包裹着鱼肉，绝配

超级好吃