生煎油卷子
香！软！
一共做了22个，小伙伴们可以减半做哦～
一共做了22个，小伙伴们可以减半做哦～
用料
| 面粉 | 400克 |
| 温水（和面用） | 210克 |
| 白糖 | 18克 |
| 酵母 | 4克 |
| 食盐 | 4克 |
| 椒盐/五香粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 凉水（浇锅用） | 200毫升左右 |
生煎油卷子的做法
准备食材
温水加白糖和酵母，搅匀，静置10分钟
酵母水倒入面粉，用筷子搅和成面絮
揉成面团，静置10分钟
整成长方形，切分两份
取一份面团，擀成长方形（35x25），刷油、撒盐、撒椒盐或五香粉、撒葱花
上下三折
切成2.5厘米左右的小长方形
边拉长边旋转拧成卷子
锅中刷油
放入油卷子生坯，盖锅盖醒发30分钟
明显变大
先开盖中小火煎3分钟至底部微微发黄
再沿边缘倒入凉水（一锅倒100毫升，我分两锅做的，所以一共是200毫升），盖上锅盖，小火焖煎8分钟左右至水干，撒上芝麻再小煎一会儿即可（黑白芝麻都成）
底部焦脆
内里香软！
炖个酱茄子，盖上几个油卷子，香！
